Nestes módulo foram abordados vários temas referentes à higiene e segurança no trabalho na restauração numa cozin ha. É um módulo muito importante, pois, devemos respeitar a sinalização e os cuidados para não sofrermos algum acidente.

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Acidente de trabalho

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Quando existe um acidente de trabalho no local onde se faz o trajeto de casa ate ao trabalho ou vice versa que provoque lesão fisica ou mental, doença que reflete uma incapacidade permanente ou parcial de trabalho ou ate mesmo à morte.

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Incidente de trabalho

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É considerado incidete no trabalho un conhecimento que é indesejado e perigoso que não resulte em danos.

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EPI - Equipamentos de proteção individual

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O EPI é um vesturário e calçado utilizado pelo um trabalhador e destina-se à proteção contra todas as ameaças de segurança e saude.

Para ser um bom EPI, deve estar sujeito a manutenção para manter as suas propriedades de proteção, deve estar adaptado aos riscos que o utilizador está sujeito em conformidade com a legislação.

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Riscos associados a um trabalhador de cozinha 

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1. Piso escorredio -  perigo físico

2. Manipulação de materiais cortantes -  perigo físico

3. Manipulação de materiais quentes - perigo físico

4. Manipulação de produtos químicos - perigo químico

5. Manipulação de alimentos crus - perigo biológico

6. Movimentação de manual de cargas - perigo ergonómico

7. Movimentos repetidos -  perigo ergonómico

8. Ruído - perigo físico

9. Iluminação natural deficiente - perigo físico

10. Calor - perigo físico

11. Gases e vapor - perigo físico

12. Equipamentos elétricos - perigo físico

13. Chama; atendimento ao público - perigo psicossocial

14. Trabalho noturno aos fins-de-semana - perigo psicossocial

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SINALIZAÇÃO DE SEGURANÇA

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